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Karibisch vegan (Guzman, Aris)
Karibisch vegan
Autor Guzman, Aris
Verlag Fona
Sprache Deutsch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2020
Seiten 192 S.
Artikelnummer 34115477
ISBN 978-3-03780-678-4
Auflage 1. A.
CHF 34.80
Zusammenfassung
Aris Guzmann weiss, wie man Veganer und Nicht-Veganer glu?cklich machen kann: mit einer kreativen veganen Ku?che aus authentischen karibischen Lebensmitteln. Reis, Su?sskartoffeln, Maniok, Yams, Kartoffeln, Kochbananen und Hu?lsenfru?chte sind die Basis der veganen karibischen Ku?che. Die grosse Vielfalt von tropischen und subtropischen Fru?chten darf nicht fehlen. Auch Chilis, Okra und Bohnen haben einen festen Platz. Wichtig sind zudem die Gewu?rze, etwa Piment, langer Koriander, gru?ner Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Zimt. Die su?sse Komponente kommt vom Zuckerrohr, aus dem Melasse hergestellt wird.
ARIS GUZMAN ist in der Dominikanischen Republik aufgewachsen. Sie kam als Teenager in die Schweiz und ergriff hier den Kochberuf. Die Autorin lebt seit 10 Jahren vegan und hat sich in dieser Zeit aus- und weitergebildet und in bekannten veganen Restaurants als Ku?chenchefin/Betriebsleiterin gearbeitet.