|
Los autores principales de esta publicación son panaderos profesionales, panaderos caseros o divulgadores de la cultura del pan: Susana Pérez, Ibán Yarza, Fernando Bernaldo de Quiros, Beatriz Echeverría, Manuel Flecha, Javier Vara, Nuria Gutiérrez, Txema Pascual, Guillermo Moscoso, Sergio Laguarda, Ana Esteban, Abel Sierra, Dan Lepard, Stanley Ginsberg, Chris Young, Aida Fuentes Izá, Sheena Otto, Juan Larrea.
|