|
Los autores principales de esta publicación son panaderos profesionales, panaderos caseros o divulgadores de la cultura del pan: Enrique Cantero López, Andrés Ugaz, Tonatiuh Cortés, Abel Sierra, Nuria Gutiérrez, Christian Galué, Paulina Tapia, Gabriela Olazábal, Gustavo Puerta, José Rafael Lovera, Sandra Caula, Susana Gaona, Miguel Felipe Dorta Vargas, Andrea Pizarro, Maru Aveledo, Josefina Segura, Thea Segall,Juan Pablo Villalobos, Abel Sierra, Martín Astocondor, Pedro A. Cantero, Luisa León, Rosa Lema, Eulalia Cabrera, Fabián Solano, Miriam Jaquelín Díaz, Andrea Londoño B., Juan Andrés Jaramillo S., Andrés Ugaz, Nelson Suárez, Jasmín Jiménez, Karla Sánchez Meyer, Andrés Ugaz, Pablo Daniel Lanzillotta.
|