101 Tipps. Kochen wie ein Profi. Ebook im ePub Format. Autor: Wolfgang Redam. In deutscher Sprache. Sofort Download. Inhaltsverzeichnis : Titel Inhaltsverzeichnis Vorwort Kapitel I: Allgemeine Kochtipps Tipp 1 - Der Zest der Zitrone Tipp 2 - Keine Angst vor dem Experimentieren Tipp 3 - Gesalzene Butter gegen ungesalzene Butter Tipp 4 - Die Küchenschere Tipp 5 - Rezepte organisieren Tipp 6 - Festkleben in der Pfanne Tipp 7 - Überkochen stoppen Tipp 8 - Austritt von Eiweiß Tipp 9 - Brot und Kuchen perfekt schneiden Tipp 10 - Saft aus Zitrusfrüchten Tipp 11 - Knoblauch leicht schälen Tipp 12 - Eier reparieren Tipp 13 - Heißes Fett zum Braten Tipp 14 - Richtige Temperatur zum Frittieren Tipp 15 - Die Eier sind aus Tipp 16 - Interessante Verwendung von Äpfeln Tipp 17 - Fett aus Suppen entfernen Tipp 18 - Der perfekte kalte Punsch Tipp 19 - Keine nassen Sandwichs Tipp 20 - Immer marinierte Lebensmittel Tipp 21 - Fettspritzer reduzieren Tipp 22 - Überbacken mit Käse Kapitel II: Saucen und Gewürze Tipp 23 - Die perfekte türkische Soße Tipp 24 - Möglichkeiten der Hühnerbrühe Tipp 25 - Würzige Alternative zur sauren Sahne Tipp 26 - Knoblauch und Zwiebelgeschmack reduzieren Tipp 27 - Ingwerwurzel schälen Tipp 28 - Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln Tipp 29 - Klumpige Saucen Tipp 30 - Fertige Tomatensauce Tipp 31 - Wein der ideale Geschmack Tipp 32 - Eigene Salatdressings Tipp 33 - Fertige Brühwürfel + Boullion + Consommé Tipp 34 - Alternative zum Saucenbinder Tipp 35 - getrocknete Kräuter anstatt frischer Tipp 36 - Öle und Essig mit Knoblauch Tipp 37 - Marinade als Geschmacksverstärker Tipp 38 - Eine richtig dicke Sauce Kapitel III: Fleisch und Geflügel Tipp 39 - Das perfekte Stück vom roten Fleisch Tipp 40 - Panieren ohne festkleben .........