Le métier de serveuse a toujours attiré Claire Schlinger. Elle voulait travailler entourée de personnes en train de rire. Aussi, c'est dans des restaurants qu'elle a choisi de gagner de l'argent en parallèle de ses études à Bordeaux. Un univers qui lui a plu tout de suite, avec toutes ses contradictions. Contradictions qu'elle a souhaité, une fois devenue journaliste, coucher sur papier avec l'envie d'en faire un livre que clients et serveurs pourraient trouver dans les rayons de leur librairie, car ces métiers de salle sont rarement mis en lumière. Et même si sa carrière professionnelle a pris une autre direction aujourd'hui, elle restera toujours profondément attachée à ce monde et à cette profession, qui méritent d'être valorisés.